蘭州東西方餐飲差異培訓機構?
55 2017-04-28
鄭州東西方餐飲差異培訓機構?當今世界跨文化交際已成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容,是現(xiàn)代交際中引人注目的一個焦點。但在交流中,經(jīng)常會出現(xiàn)一些不盡人意的地方,其原因正是文化差異,其中最為突出的是中西方文化差異。中西文化歷來是世界文化的兩大派系,而飲食在兩個文化中占有非常重要的地位。
中西餐飲文化的差異
中國重和合,西方重分別。”中西文化的差異也影響了各自的飲食文化。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種“和合”與“分別”的文化特征。西式餐飲正菜中各種原料互不相干,魚就是魚,雞就是雞,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進行的,就像“1+1=2”一樣簡單明了。而中餐卻講究色、香、味,烹制食物時需要在保留原料自然之味的基礎上進行“五味調(diào)和”,所以中國菜幾乎每個菜都要用兩種以上的原料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。
中西餐飲文化的差異還有很多,比如:
中西餐飲對象不同。從“食”的內(nèi)容來看,中國人有明確的主食和副食之分,主食以谷類及其制品如面食為主,副食則以蔬菜為主,輔以肉類。中國人的飲食從先秦開始,就是以五谷雜糧為主,肉少糧多,輔以蔬菜植物類菜品占主導地位。西方飲食結構尤其偏重于肉類與乳制品,其膳食結構以動物性食物為主。沒有主食和副食之分,以高蛋白、高脂肪、高糖分為典型特征,主要以牛肉、羊肉、豬肉等為主要菜肴。
鄭州東西方餐飲差異培訓機構
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相信大家對于“鄭州東西方餐飲差異培訓機構?”已經(jīng)有所了解了!不少人對餐飲業(yè)的發(fā)展持有懷疑的態(tài)度。這就涉及到對于學習中西餐飲的作用不明確,因此沒有確定好自己的學習目標,所以,我們平時要做到主觀與客觀相結合,樹立自己的學習目標,朝著這個方向努力,在中西餐飲培訓班中,努力踏實,這樣才會坦然面對考試。
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