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頂樂蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校

[面食]
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蘭州東西方餐飲差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?

59 2017-04-28

鄭州東西方餐飲差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?當(dāng)今世界跨文化交際已成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容,是現(xiàn)代交際中引人注目的一個(gè)焦點(diǎn)。但在交流中,經(jīng)常會出現(xiàn)一些不盡人意的地方,其原因正是文化差異,其中最為突出的是中西方文化差異。中西文化歷來是世界文化的兩大派系,而飲食在兩個(gè)文化中占有非常重要的地位。

中西餐飲文化的差異

中國重和合,西方重分別?!敝形魑幕牟町愐灿绊懥烁髯缘娘嬍澄幕?。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種“和合”與“分別”的文化特征。西式餐飲正菜中各種原料互不相干,魚就是魚,雞就是雞,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進(jìn)行的,就像“1+1=2”一樣簡單明了。而中餐卻講究色、香、味,烹制食物時(shí)需要在保留原料自然之味的基礎(chǔ)上進(jìn)行“五味調(diào)和”,所以中國菜幾乎每個(gè)菜都要用兩種以上的原料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。

中西餐飲文化的差異還有很多,比如:

中西餐飲對象不同。從“食”的內(nèi)容來看,中國人有明確的主食和副食之分,主食以谷類及其制品如面食為主,副食則以蔬菜為主,輔以肉類。中國人的飲食從先秦開始,就是以五谷雜糧為主,肉少糧多,輔以蔬菜植物類菜品占主導(dǎo)地位。西方飲食結(jié)構(gòu)尤其偏重于肉類與乳制品,其膳食結(jié)構(gòu)以動物性食物為主。沒有主食和副食之分,以高蛋白、高脂肪、高糖分為典型特征,主要以牛肉、羊肉、豬肉等為主要菜肴。

鄭州東西方餐飲差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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相信大家對于“鄭州東西方餐飲差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?”已經(jīng)有所了解了!不少人對餐飲業(yè)的發(fā)展持有懷疑的態(tài)度。這就涉及到對于學(xué)習(xí)中西餐飲的作用不明確,因此沒有確定好自己的學(xué)習(xí)目標(biāo),所以,我們平時(shí)要做到主觀與客觀相結(jié)合,樹立自己的學(xué)習(xí)目標(biāo),朝著這個(gè)方向努力,在中西餐飲培訓(xùn)班中,努力踏實(shí),這樣才會坦然面對考試。

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