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北京星航國(guó)際健身教練培訓(xùn)中心

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北京 瑜伽教練培訓(xùn)

58 2017-05-23

北京瑜伽教練培訓(xùn)?雞蛋吃法多種多樣,那么哪種吃法才最營(yíng)養(yǎng),最好?

就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講:蒸、煮蛋為100%,炒蛋為97%,老炸為98%,小炸為81.1%,開(kāi)火、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。所以蒸、煮雞蛋是最好的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽。此外,對(duì)于孩童來(lái)說(shuō),蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因?yàn)檫@兩種做法雞蛋易被孩童消化吸收。3

個(gè)需要注意的雞蛋吃法:

1.茶葉蛋。茶葉蛋當(dāng)慎吃,由于茶葉中含酸化物質(zhì),會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃有刺激作用,影響胃腸的消化功效。

2.生雞蛋。有些人以為生吃雞蛋能夠取得最好營(yíng)養(yǎng)。其實(shí),吃生雞害處多多:生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。能與食物中的生物素結(jié)合,導(dǎo)致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦耽肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟,上述兩種有害物就會(huì)被破壞,所以雞蛋一定要熟吃。

3.煮雞蛋不宜過(guò)久。雞蛋煮開(kāi)后,再改用文火煮7分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(水開(kāi)后10分鐘內(nèi)關(guān)火),否則,蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成硫化亞鐵褐色沉淀,從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收。

溫馨提示:雞蛋中維生素含量不高,所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。推薦閱讀:雞蛋的5種錯(cuò)誤吃法;實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析:雞蛋可不可以生吃;健身吃雞蛋,健身如何吃雞蛋最科學(xué)

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