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北京 瑜伽教練培訓

50 2017-05-23

北京瑜伽教練培訓?雞蛋吃法多種多樣,那么哪種吃法才最營養(yǎng),最好?

就營養(yǎng)的吸收和消化率來講:蒸、煮蛋為100%,炒蛋為97%,老炸為98%,小炸為81.1%,開火、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。所以蒸、煮雞蛋是最好的吃法,但要注意細嚼慢咽。此外,對于孩童來說,蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因為這兩種做法雞蛋易被孩童消化吸收。3

個需要注意的雞蛋吃法:

1.茶葉蛋。茶葉蛋當慎吃,由于茶葉中含酸化物質(zhì),會與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃有刺激作用,影響胃腸的消化功效。

2.生雞蛋。有些人以為生吃雞蛋能夠取得最好營養(yǎng)。其實,吃生雞害處多多:生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。能與食物中的生物素結(jié)合,導致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦耽肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟,上述兩種有害物就會被破壞,所以雞蛋一定要熟吃。

3.煮雞蛋不宜過久。雞蛋煮開后,再改用文火煮7分鐘即可。切忌燒煮時間過長(水開后10分鐘內(nèi)關(guān)火),否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉淀,從而妨礙人體對鐵的吸收。

溫馨提示:雞蛋中維生素含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。推薦閱讀:雞蛋的5種錯誤吃法;實驗結(jié)果分析:雞蛋可不可以生吃;健身吃雞蛋,健身如何吃雞蛋最科學

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