杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向衢州柯城區(qū)、衢江區(qū)、常山縣、開化縣、龍游縣、江山市等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

風車酥的制作方法

烘焙原料：

水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、細白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克

油心：片狀瑪琪琳1000克

烘焙做法：

1、將壓薄的起酥皮分切成正方形。

2、然后對角折起，四角皆切開1/3刀。

3、打開后中間加入蓮蓉餡。

4、然后四角各包起一邊，成風車狀。

5、排于烤盤內，松弛30分鐘。

6、在表面掃上蛋黃液，放入爐以上火170°C,下火150°C烘烤，待上色后熄火，焗透后出爐即可。