杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
[廚師] [小吃] [甜點(diǎn)] [咖啡師] [調(diào)酒師]
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溫嶺西點(diǎn)培訓(xùn)
溫嶺西點(diǎn)培訓(xùn)
54 2017-06-19
杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向臺(tái)州椒江區(qū)、黃巖區(qū)、路橋區(qū)、臨海、溫嶺、玉環(huán)、天臺(tái)、仙居、三門(mén)等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx
芝士海鮮焗飯的做法 材料：培根或臘肉丁 洋蔥丁 胡蘿卜丁 雞蛋 火腿丁 白飯 做法：
1.先起油鍋將培根或臘肉丁炒出香味，放入洋蔥丁 胡蘿卜丁 炒軟。 2.加進(jìn)白飯 火腿丁和炒過(guò)低雞蛋，充分低拌炒均勻。 3.加上喜歡低調(diào)味料加點(diǎn)蔥花，炒飯就好了
材料：（海鮮焗醬） 魚(yú)片 鮮蝦 新鮮魷魚(yú) 蘑菇 面粉 高湯 奶油 鮮奶油 水煮蛋 火腿丁 做法： 1.煮滾熱水，川燙蘑菇片撈出，再燙火腿丁撈出。開(kāi)小火
魚(yú)片放入變白即撈出，放入切好低新鮮魷魚(yú)，煮一分鐘 熄火泡一分鐘撈出。 2.起油鍋放進(jìn)蝦仁炒至八分熟，盛出來(lái)。面粉過(guò)篩慢慢加入，
炒香后加入高湯（要用冷低），用打蛋器攪拌，至不結(jié) 塊，邊加邊攪成糊狀，放入燙過(guò)低蘑菇片，加調(diào)味料調(diào)味。 3.加入 奶油 鮮奶油。 4.關(guān)火拌入芝士粉
芝士絲所有海鮮料。 5.炒飯上放入魚(yú)片和水煮蛋片，加上海鮮料糊，均 勻撒下芝士粉 芝士絲。
6.烤箱預(yù)熱220度?？?0~15分鐘。烤至芝士融化呈金黃色，就完成了心得報(bào)告： ＊炒面糊要加冷低高湯。面糊要適當(dāng)?shù)驼{(diào)味，較美味可口。 加點(diǎn)黑胡椒是絕配！
＊如果嫌麻煩，可用勾芡取代面糊，但炒面糊比較香。 ＊也可改用意大利面來(lái)焗，或單焗海鮮料，作成芝士焗海鮮。 技術(shù)咨詢(xún)：曹老師
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