杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向溫州鹿城區(qū)龍灣區(qū)甌海區(qū)洞頭區(qū)瑞安樂清永嘉平陽蒼南文成泰順等及全國招生培訓地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

烘焙原料:

油面材料：低粉150克，植物油70克。

水油面材料：普通面粉200克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。

內(nèi)餡：紫薯沙約400克。

表面裝飾：蛋黃1個，白芝麻適量。

烘焙做法：

1、將油面材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鐘。

2、將水油面材料混合均勻，揉搓成為水油面團蓋保鮮膜醒15分鐘。

3、將油面和水油面分別分成16份。取一份水油面團壓扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4、將包好的面團分別搟成長舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。

5、

取一只酥皮坯子，搟成片，包入豆沙餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好。

6、將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入黑芝麻即可。

7、將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。