貴陽酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)等及全國招生182.8507.1956曹老師肖老師gykdjy/

櫻桃乳酪蛋糕

糖水櫻桃

配料

櫻桃200g

白砂糖70g

水130g

做法

1.櫻桃洗凈去核，倒入白砂糖和水浸1小時以上，小火煮沸，糖水留下備用。

2.櫻桃切小丁，放紙巾上吸干水分。

蛋糕

配料

黃油100g

奶油奶酪70g

酸奶油30g

細砂糖70g

全蛋2個

低筋粉120g

玉米淀粉20g

泡打粉1/2又1/4小勺

櫻桃糖水1大勺、

糖水櫻桃100g

做法

1.烤箱預熱至170℃。

2.奶油奶酪隔水加熱軟化。

2.黃油室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白。

3.在2中加入1和酸奶油，攪拌均勻。

4.在3中分次加入蛋液，拌勻，再倒入櫻桃糖水，混合均勻。

5.在4中篩入低筋粉、玉米淀粉，泡打粉，拌勻后，加入糖水櫻桃，均勻混合。

6.將5裝入裱花袋中，擠入模具內(nèi)約8分滿，烤50分鐘后，在蛋糕表面涂抹上櫻桃糖水，冷卻，脫模，即可。