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杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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阜陽(yáng)面包培訓(xùn)哪家強(qiáng)

30 2017-06-19

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蔓越莓面包

配料

胡桃(切粒)3/4杯

奶油干酪227g

黃油(軟化)3/4杯

砂糖2杯

全蛋2個(gè)

中筋面粉3杯

泡打粉1/2杯

小蘇打2.5g

鹽1/2杯

香蕉(搗碎)11/2杯

蔓越莓(切碎)3/4杯

香草香精2.5g

糖粉1杯

橙子皮細(xì)末5g

新鮮橙汁60-90g

做法

1.預(yù)熱烤爐至177℃。在淺鍋單層內(nèi)將胡桃烤8-10分鐘至烤黃,發(fā)出香味??鹃g攪拌。

2.用電子攪拌器中速打發(fā)奶油干酪、黃油至奶油狀。逐漸加入砂糖,打發(fā)至明亮蓬松。加入雞蛋,一次一個(gè),減半均勻。

3.混合面粉、泡打粉、小蘇打、鹽,倒入2中,慢慢打發(fā)均勻。拌入香蕉、蔓越莓、香草香精,胡桃,用勺子勺出11/2杯面糊z至5個(gè)抹了油的、撒了面粉的微型長(zhǎng)條形烤模。

4.以177℃烘烤40-44分鐘。冷卻10分鐘后取出于冷卻架上冷卻。

5.準(zhǔn)備橙子漿汁:混合糖粉、橙子皮細(xì)末、橙汁,拌勻。

6.將橙子漿汁淋到面包上,冷卻10分鐘即可。

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