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杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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開化蛋糕培訓(xùn)

69 2017-06-19

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相思毛巾卷的制作方法

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烘焙原料:

清水100克、白砂糖300克、沙拉油50克、蛋黃300克、低筋面粉250克、玉米粉50克、蛋清500克

塔塔粉10克、食鹽3克、紅蜜豆適量

烘焙做法:

1、將清水、白砂糖50克、沙拉油、蛋黃、低筋面粉、玉米粉混合

2、然后拌至沒(méi)有粉粒狀

3、將蛋清、白砂糖250克、塔塔粉、食鹽混合拌打至雞尾狀。

4、將蛋白糊分次和步驟2的面糊拌勻。

5、在模具底部平放上紅蜜豆,然后用平口花嘴將面糊擠成條狀。

6、放入爐用上火180°C、下火130°C烘烤30分鐘左右。

7、取出晾涼后分切成小塊。

8、用白紙卷起成條狀,成形后分切即可。

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