西式糕點(diǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)西點(diǎn)，是由國(guó)外引入的一類(lèi)糕點(diǎn)。制作西點(diǎn)的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來(lái)銷(xiāo)售量逐年上升。西式糕點(diǎn)主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類(lèi)

學(xué)期：全日制1個(gè)半月（6周）業(yè)余班（上午、下午）2個(gè)月（8周）左右即以上課程內(nèi)容學(xué)會(huì)為止。

考證標(biāo)準(zhǔn)：西式高級(jí)面點(diǎn)師：如要考證由勞動(dòng)局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。

等級(jí)證書(shū)：《中華人民共和國(guó)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)—西式面點(diǎn)師高級(jí)》全國(guó)通用（出國(guó)有效）

課程簡(jiǎn)介：

1、包括以上初級(jí)、中級(jí)課程所有內(nèi)容。

2、營(yíng)養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食、廚房管理、機(jī)械設(shè)備使用和維護(hù)。

3、烹調(diào)原料初加工及餡料調(diào)制。

4、課程重點(diǎn)：所有蛋糕、面包的精品制作，巧克力類(lèi)、清酥類(lèi)、節(jié)日點(diǎn)心、蛋糕裱花類(lèi)等…

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