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杭州明珠職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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杭州明珠半年制精英大廚班

93 2017-06-20

杭州明珠半年制精英大廚班:

學(xué)期:全日制6個月(即4個月學(xué)校課程和2個月實習(xí))/業(yè)余班(上午、下午或雙休)8個月左右,課程學(xué)會為止。

考證標(biāo)準(zhǔn):高級廚師等級證書:如要考證由勞動局統(tǒng)一收取,學(xué)員可自定是否參加考試。(可考高級和中級)

等級證書:《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—中式烹調(diào)師高級》全國通用(出國有效)

課程簡介:

以培養(yǎng)高級大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo),傳授中國八大經(jīng)典菜系為重點,課程包括初級、中級中式烹飪、中西式面點所有課程及營養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食、飲食成本、烹飪美學(xué)、食品工藝雕刻、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋仔、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、中西式面點制作等,掌握餐飲企.

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