重慶火鍋培訓(xùn)，蜀味緣餐飲培訓(xùn)，我們是一個餐飲培訓(xùn)團隊，主要培訓(xùn)各種火鍋類干鍋及及特色的燒雞公類，特色的麻辣香鍋類，特色的香辣蝦類，水煮魚培訓(xùn),水煮魚廚師,水煮魚技術(shù)轉(zhuǎn)讓,水煮魚技術(shù)培訓(xùn)，可以電話咨詢，我們主要采用的是進行一對一的培訓(xùn)，我們的品種特色齊全，技術(shù)實力強大，歡迎聯(lián)系

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、認識火鍋專用藥材香料;

2、認識和制作火鍋調(diào)味品;

3、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作;

4、火鍋底料的配料和炒制的注意事項;

5、火鍋老油和紅油的制作;

6、根據(jù)不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型;兌制火鍋、鴛鴦火鍋等;

7、鍋底渾湯的種類和各種處理方法等;

8、鴨腸的發(fā)制、如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸;

9、腌制各種牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等)

10、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存;

11、成菜數(shù)量、菜品裝盤、菜品加工;

12、干貨的特殊發(fā)制方法;

13、火鍋店相關(guān)安全知識及注意事項;

培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。

2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

3、推崇實戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實操為主。

4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。

5、提供永久免費的技術(shù)升級服務(wù)。

6、開店的朋友，免費提供開店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。

火鍋特點

麻辣為主，多味并存;講究調(diào)味，善于變化;選料廣泛，獨具一格;飲餐合一，隨心所欲

火鍋市場前景：

麻辣火鍋在四川，重慶原有火鍋的制作的基礎(chǔ)上取其精華，棄其糟粕有機地結(jié)合起來，打造時尚、健康、品質(zhì)、美味餐飲，讓四川，重慶火鍋的口味更加地霸道，更加完美，把火鍋消費引向更廣闊的市常

火鍋經(jīng)營模式：

街邊店經(jīng)營，臨街門面：居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街;美食城等。

火鍋作為受歡迎的民間美食之一,在老百姓心中的地位是不言而喻的。傳統(tǒng)火鍋主要是以豬肉、牛肉、雞鴨肉風(fēng)肉食火鍋為主,味道以鮮嫩香辣為特點。隨著時代發(fā)展,人們生活水平不斷提高,方便快捷又營養(yǎng)的美味的火鍋受到越來越多的年輕人的追捧,在餐飲市場掛起一股經(jīng)久不衰的吃火鍋風(fēng)潮,現(xiàn)如今火鍋已經(jīng)成為主餐、夜宵以及特色休閑小吃中極具人氣的一中美食。

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