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成都蜀味緣培訓(xùn)學(xué)校

[小吃]
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擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn) 學(xué)習(xí)面食小吃技術(shù)

84 2017-06-23

擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃,是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物,為人們品嘗川菜時(shí)的必備佳肴。

學(xué)習(xí)流程

1.調(diào)料及香料識(shí)別

2.菜品及調(diào)料的采購技巧

3.高湯材料的熬制及保管

4.紅油配方及煉制工藝

5.面臊的炒制流程

6.碗底的配方及調(diào)料制方法

面館培訓(xùn)內(nèi)容包括:

紅湯面:紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、泡椒雞雜面、泡椒牛肉面、藤椒面、重慶小面等

干拌面:成都擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、雜醬面、素椒牛肉面、姜鴨面、勾魂面、四川涼面、酸豇豆面等

清湯面:香菇燉雞面、酸蘿卜老鴨面、酸菜肉絲面、三鮮魷魚面、西紅柿煎蛋面等

選擇蜀味緣的優(yōu)勢:

一、我們所傳授的學(xué)習(xí)項(xiàng)目,都是當(dāng)今市場上較為流行的熱門項(xiàng)目,適合在全國范圍內(nèi)開展,多元化經(jīng)營,即可開店,又可做流動(dòng)性擺攤,小本經(jīng)營,風(fēng)險(xiǎn)小,回報(bào)快,是每位創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)眩

二、我們的老師除了傳授技術(shù)外,對(duì)于學(xué)員后期的開店選料,原材料的進(jìn)貨渠道,選址,成本的控制,裝修宣傳,經(jīng)營服務(wù)等都會(huì)給予全方位的指導(dǎo),在本市的要免費(fèi)上門指導(dǎo),外地的學(xué)員電話跟蹤指導(dǎo)以及安排學(xué)員到學(xué)員實(shí)體店去實(shí)習(xí)等。都是為了讓每位創(chuàng)業(yè)者少走彎路,為開店做好準(zhǔn)備。

選擇好的投資項(xiàng)目,成就自己,實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想!

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