冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，起源于四川瀘州、宜賓地區(qū)，經(jīng)成渝兩地發(fā)展后，影響力日益增強(qiáng)。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請?zhí)K東坡吃魚的典故后，道冷鍋二字拆開正好是“二人之，金口內(nèi)”，便賦詩二人之金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚，巴國第一味。

冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料的認(rèn)識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和制作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鍋底的配制技術(shù)。

7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。

8、碼魚調(diào)料的搭配。

9、碼魚的方法和時間的掌握。

10、蘸碟的配制方法。

11、特殊菜品的處理和配制。

12、原材料的保存方法。

13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技能升級

冷鍋魚投資分析：

1、此投資相對來說較大，對于喜愛火鍋的地方本項目非常合適，但是同等條件下相對火鍋來說投資要稍小，風(fēng)險也小，因為主要菜是魚，相對單一。

2、各地根據(jù)本地區(qū)飲食習(xí)慣和適量以及物價水平來制定價格，成本低廉，利潤高。

魚的學(xué)習(xí)品種：，麻辣魚、魚頭火鍋、冷鍋魚、片片魚、梭邊魚、干鍋魚、熗鍋魚、番茄魚、酸菜魚

學(xué)習(xí)過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓(xùn)時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。

學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!

無論你之前有無經(jīng)驗,在成都蜀味緣學(xué)員自己親手操作、師傅一對一教學(xué)、包教包會、學(xué)會為止。蜀味緣各類特色小吃的做法培訓(xùn)，牛肉粉重慶酸辣粉桂林米粉

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長沙臭豆腐香辣油炸長沙口味蝦美味索羅諸葛烤魚冷鍋魚等，隨到隨學(xué)!歡迎廣大學(xué)員到店先嘗后學(xué)。

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