軍屯鍋盔，是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的肥腸粉既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉在市場(chǎng)上大受歡迎、持續(xù)火爆，這是其它小吃所不能比擬的。肥腸粉發(fā)源于市井，如今成都的大小街更是星羅棋布，隨處可見，更是多次評(píng)為四川、成都名小吃，肥腸粉經(jīng)過百年的傳承，造就了小吃市場(chǎng)的傳世之作。

培訓(xùn)流程：

1、原材料的選擇

2、發(fā)面制皮

3、調(diào)制肉餡

4、煎炸的時(shí)間及注意事項(xiàng)

5、炕餅的過程及注意事項(xiàng)

6、軍屯鍋盔的保存方法

軍屯鍋魁特點(diǎn)

軍屯鍋魁

不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。

軍屯鍋魁市場(chǎng)前景

從古到今，軍屯鍋魁用時(shí)間證明了它的味道，久經(jīng)不衰。在四川隨處可見賣軍屯鍋魁。無論單獨(dú)吃，還是配上肥腸粉都是不錯(cuò)的選擇。

本項(xiàng)目投資孝風(fēng)險(xiǎn)低、見效快是小本投資的最佳選擇。以每日做200個(gè)鍋盔為例，面粉20斤共32元，肉10斤共100元，燃料雜費(fèi)60元，成本總共

192元，每個(gè)鍋盔平均售價(jià)2元，每天賣400元，每日凈利潤208元，月收入6240元左右·如果每天超出200個(gè)，那利潤更大，年收入10萬不是夢(mèng)。

飄味緣餐飲做工考究，獨(dú)具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)全國。目前四川大部分軍屯鍋魁都和肥腸粉匹配銷售依靠鍋魁發(fā)家的人很多很多，小小鍋魁，改變一生命運(yùn)。目前市面上上大多以白菜、豬肉、牛肉為陷。