冷鍋串串制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人。在經(jīng)營(yíng)上，冷鍋串串可攤可店，可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣;在味道上，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受，絕對(duì)非常受追捧;在消費(fèi)上，冷鍋串串更是價(jià)廉味美，老少皆宜。所以開一家冷鍋串串店是很容易獲利

培訓(xùn)流程:

1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。

4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。

5、紅油的提煉。

6、高湯的制作方法和保管。

7、菜品的加工技術(shù)和保管。

8、學(xué)會(huì)特殊肉質(zhì)的加工處理。

9、菜品的碼味和保管。

10、菜品的裝盤和串簽技術(shù)。

11、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。

12、蘸碟的不同配制方法。

冷鍋串串特點(diǎn)：

冷鍋串串不僅入口麻辣鮮香，品種多樣，而且價(jià)格也實(shí)惠。

冷鍋串串投資分析：

冷鍋串串的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可校

冷鍋串串在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡(jiǎn)單明了。輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是冷鍋串串銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃冷鍋串串，一邊喝酒水。冷鍋串串利潤(rùn)更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)。

冷鍋串串經(jīng)營(yíng)模式：

冷串串制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人。在經(jīng)營(yíng)上，冷串串可經(jīng)營(yíng)攤位，可開店經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)模式可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色。選址可在菜市附近外賣，可開個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣;在味道上做到麻、辣、鮮、香口味多樣化;在消費(fèi)上，冷鍋串串更是價(jià)廉味美，老少皆宜。

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

冷鍋串串培訓(xùn)是近幾年冒出來的一系列休閑小吃，一般聚集在大小城鎮(zhèn)、街頭巷尾、十字街頭、鬧市場(chǎng)所、學(xué)校周邊、夜市攤點(diǎn)、車站、商業(yè)區(qū)域等地。炸串，鮮香麻辣、多味兼具、口感豐富、極具回味，加工場(chǎng)所，香醇四溢，路過見過必能勾起人們強(qiáng)烈的食欲，尤其倍受青少年的喜愛。串串培訓(xùn)食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過初處理，進(jìn)而實(shí)行烹飪及調(diào)味，即可食用。

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