成都金牛區(qū)中西餐飲培訓課程分類？目前國內餐飲培訓市場空前，餐飲培訓機構不計其數(shù)，總的來說，他們都是以餐飲企業(yè)崗位需求為目標，培養(yǎng)適合現(xiàn)代化餐飲行業(yè)需求的發(fā)展，熟練掌握烹飪專業(yè)中級技能，具備餐飲行業(yè)管理知識和能力的復合型人才，那么餐飲培訓的課程都有哪些呢?

中餐課程安排具體有

烹飪短期強化班：1、入學第一、二周基本功練習，包括單碟、花、卉、簡單菜肴的制作，基本功可選用生姜、內脂豆腐大白干、大蔥、土豆等，作為刀工練習原料。2、入學后六周熱菜練習、冷菜等市場菜肴的制作。原料知識、調味知識、烹飪工藝美術。

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西餐中級班：理論講述西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點、原料的品質鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調基儲調味基儲烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。操作授冷熱醬汁、開胃菜、沙律、冷熱湯、海鮮、家禽、畜肉等三十多種菜肴的烹飪方法。

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