成都金牛區(qū)中西餐飲培訓內容？目前國內餐飲培訓市場空前，餐飲培訓機構不計其數(shù)，總的來說，他們都是以餐飲企業(yè)崗位需求為目標，培養(yǎng)適合現(xiàn)代化餐飲行業(yè)需求的發(fā)展，熟練掌握烹飪專業(yè)中級技能，具備餐飲行業(yè)管理知識和能力的復合型人才，那么餐飲培訓的課程都有哪些呢?

我們先說中餐培訓課程

精品鹵水創(chuàng)業(yè)班：“熱菜氣香，涼菜骨香”。傳授川味鹵水各種流派的配方，香料的功效、比例，鹵料的腌制、處理，鹵制以及鹵菜的食用方法。同時傳授廣東鹵水，北京醬湯的配方。以及鹵水店的營銷。詳細講教醬牛肉、麻辣牛肉干、夫妻肺片、口水雞、王府肘卷、蛋黃雞卷、松花雞卷、山椒鳳爪、鹵水拼盤等。

你以為就只有中餐培訓嗎?下面還有西餐。

西餐中級班：理論講述西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點、原料的品質鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調基儲調味基儲烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。操作授冷熱醬汁、開胃菜、沙律、冷熱湯、海鮮、家禽、畜肉等三十多種菜肴的烹飪方法。

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