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湖南包子制作培訓

75 2017-04-12

眼看著即將迎來國慶七天的小長假,小編心里美美的,空閑的時間立馬就多起來了,可是想想放過假期天氣可就轉涼了,在家試試折騰折騰做做美味的灌湯小包子,也是不錯的選擇,于是特別咨詢了湖南包子制作培訓的老師,問問這包子究竟要怎么做才好吃,那些酒樓里香噴噴的小籠包子到底是怎么做的呢?沒想到在老師的指導下如此簡單,很快就學會了呢。

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首先就要注意對于餡料的攪拌,拌餡最好要放在一個大一些的容器中,注意攪拌的方向最好保持在同一個方向上,湖南包子制作培訓的老師指出如果你想做的是灌湯小籠包,就要湯汁濃多,所以在制作餡料的時候需要一邊拌餡一邊往里添加水,攪拌的程度最后控制到變成漿糊狀。

其次是制作面皮的和面環(huán)節(jié),在買好的上好面粉中分兩次添加溫水,制作面團再加工成長條,揉搓就好,步驟可以參考家常做餃子的方法,都是相似的,沒什么技術可言,對面團進行反復揉搓團個幾遍,揉搓光滑后放在一處保濕40分鐘,俗稱醒面團。

接著將醒了40分鐘的面團等分成大小一致的團子,挨個壓扁形成邊緣比較薄中間偏厚的面皮,接著就可以用面皮去包做好的餡料啦,包好之后就上鍋蒸。在蒸的過程中,鍋中的包子因為逐漸地加熱開始膨脹,一個個白白胖胖看著特別討喜可愛。

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