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湖南包子制作培訓(xùn)

164 2017-04-12

眼看著即將迎來(lái)國(guó)慶七天的小長(zhǎng)假,小編心里美美的,空閑的時(shí)間立馬就多起來(lái)了,可是想想放過(guò)假期天氣可就轉(zhuǎn)涼了,在家試試折騰折騰做做美味的灌湯小包子,也是不錯(cuò)的選擇,于是特別咨詢了湖南包子制作培訓(xùn)的老師,問(wèn)問(wèn)這包子究竟要怎么做才好吃,那些酒樓里香噴噴的小籠包子到底是怎么做的呢?沒(méi)想到在老師的指導(dǎo)下如此簡(jiǎn)單,很快就學(xué)會(huì)了呢。

湖南包子制作培訓(xùn)

首先就要注意對(duì)于餡料的攪拌,拌餡最好要放在一個(gè)大一些的容器中,注意攪拌的方向最好保持在同一個(gè)方向上,湖南包子制作培訓(xùn)的老師指出如果你想做的是灌湯小籠包,就要湯汁濃多,所以在制作餡料的時(shí)候需要一邊拌餡一邊往里添加水,攪拌的程度最后控制到變成漿糊狀。

其次是制作面皮的和面環(huán)節(jié),在買好的上好面粉中分兩次添加溫水,制作面團(tuán)再加工成長(zhǎng)條,揉搓就好,步驟可以參考家常做餃子的方法,都是相似的,沒(méi)什么技術(shù)可言,對(duì)面團(tuán)進(jìn)行反復(fù)揉搓團(tuán)個(gè)幾遍,揉搓光滑后放在一處保濕40分鐘,俗稱醒面團(tuán)。

接著將醒了40分鐘的面團(tuán)等分成大小一致的團(tuán)子,挨個(gè)壓扁形成邊緣比較薄中間偏厚的面皮,接著就可以用面皮去包做好的餡料啦,包好之后就上鍋蒸。在蒸的過(guò)程中,鍋中的包子因?yàn)橹饾u地加熱開始膨脹,一個(gè)個(gè)白白胖胖看著特別討喜可愛。

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