長(zhǎng)春東西方餐飲差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？中西文化歷來(lái)是世界文化的兩大派系，而飲食在兩個(gè)文化中部占有非常重要的地位。中西文化之間的差異從而造就了中西飲食文化的差異，在兩種不同的文化背景下，中西方飲食習(xí)俗，不論在其觀念、性質(zhì)，還是在其方式、對(duì)象等諸多方面，所存在的差異是非常鮮明的。

　　中西餐飲文化的差異

　　中國(guó)重和合，西方重分別?！敝形魑幕牟町愐灿绊懥烁髯缘娘嬍澄幕Ｔ谥形黠嬍澄幕幸裁黠@體現(xiàn)出這種“和合”與“分別”的文化特征。西式餐飲正菜中各種原料互不相干，魚(yú)就是魚(yú)，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，就像“1+1=2”一樣簡(jiǎn)單明了。而中餐卻講究色、香、味，烹制食物時(shí)需要在保留原料自然之味的基礎(chǔ)上進(jìn)行“五味調(diào)和”，所以中國(guó)菜幾乎每個(gè)菜都要用兩種以上的原料和多種調(diào)料來(lái)調(diào)和烹制。

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　　中西餐飲飲食習(xí)俗差異。中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食物為主，把食物區(qū)分為主食和輔食兩大類，主食是五谷，即黍、稷、豆、麥、稻，輔食是蔬菜，外加少量肉蛋奶制品。與中國(guó)飲食多食谷物蔬菜恰恰相反，西方多食葷腥，以動(dòng)物性原料為主。西方的飲食，由于生產(chǎn)方式以畜牧為主，肉食在飲食中比例一直很高。到了近代，種植業(yè)比重增加，但是肉食的分量仍然大大高于中餐。

　　長(zhǎng)春東西方餐飲差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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　　學(xué)習(xí)中西餐飲首先要了解中西餐飲的差別，根據(jù)自己的情況，制定合理的計(jì)劃，通過(guò)對(duì)東西方飲食文化的差異，確立好主攻的廚藝方向，再經(jīng)過(guò)中西餐飲培訓(xùn)班的篩選，選出最適合自己的，然后再一步步努力。好了，今天的“長(zhǎng)春東西方餐飲差異培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？”就說(shuō)到這里，想了解更多內(nèi)容請(qǐng)登錄。

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