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新鄉(xiāng)苗老太

[廚師]
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美味的小吃喚起你的回憶

18 2017-04-26

記得家鄉(xiāng)的小吃么?還記得母親為你做的棗糕么?美味的小吃可曾喚起你的回憶?

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,可以作為宴席間的點綴,或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃,特色鮮明,風味獨特。往往是一個地區(qū)重要的特色,小吃一般售賣起點低,價格不高,一般人都可以買得起。有一些學者更將小吃作為一種文化現象來研究。

小吃一般根據本地的特產制作。有的小吃由于取材比較普遍,很快流行到其它地區(qū);但有的小吃由于口味獨特或只用本地材料,只能局限在一個地區(qū)。而現代由于人口流動大,材料運輸方便,許多原來局限在一個地區(qū)的小吃,迅速向各地擴散。著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏,甚至可能成為當地代表的飲食。

時至今日,隨著生活水平的提高,小吃已不僅僅是為了填飽肚子。休閑娛樂,工作之余亦或是口中乏味想要打賞一下自己,美味的特色小吃已經成為了人們的首眩稻香居鍋貼、西湖蓮子羹、白吉饃、河南燴面、信陽雞蛋灌餅、開封雙麻火燒、小籠灌湯包、芝麻香涼皮、四川麻辣燙、千里香餛飩、土豆粉、土家醬香餅、饞嘴餅這些美味的小吃已經融入到了人們的日常生活中。

可曾記起小時候那沿街叫賣的聲音:冰糖葫蘆、芝麻糊,濃濃的鄉(xiāng)音,仿佛又把人們拉回到了美好的舊時光里。時間悄無聲息的流逝,小吃被人們一代代的傳承,即是美食,也是對舊時光的回憶。

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