一步一步教你制作苗老太手工涼皮

第一步.和面：按每次賣(mài)的多少面粉倒入盆中，加入涼水?dāng)嚢杈鶆?，如包餃子面?/p>

第二步.過(guò)濾：將取出的面汁過(guò)濾，倒入缸中沉淀，10幾個(gè)小時(shí)。

第三步.刷油：用刷沾油，均勻在羅子上面刷均勻，防止面皮沾羅。

第四步.倒面汁：把沉淀好的面汁，按羅的大小，倒在特制的羅中。

第五步.旋皮：把倒入羅中的面皮厚薄旋勻。

第六步.蒸皮：將特制的羅放入開(kāi)水中，蒸大約一分鐘左右即可。

第七步.水冰：將取出的熱羅，放入涼水中，冰大約一分鐘即可。

第八步.取皮：將鍋中的皮取出，刷油。第九步.揭皮：將揭好的涼皮擺整齊。

苗老太特色小吃項(xiàng)目：冷熱朝鮮面，搟面皮，冷飲培訓(xùn)，牛筋面，苗老太米線等等：