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新鄉(xiāng)苗老太

[廚師]
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如何解決麻辣燙底料不夠辣的方法

45 2017-04-26

很多做麻辣燙的學(xué)員電話咨詢詢問:“麻辣燙不夠辣怎么辦?

我們這邊是北方人,這里大部分人喜歡喜吃辣的麻辣燙,我想把我的麻辣燙做成吃時比較辣,但是咽到肚子里就不怎么辣了?!边@是很多困擾麻辣燙經(jīng)營者的一個典型問題,下面就這個關(guān)于麻辣燙不辣的問題,苗老師做出回答,以供大家參考!

答案一:

如果您采用朝天椒做原料,建議您把食用堿放在辣椒里面,這樣就很辣了。推薦你用這個方法,屢試不爽。

答案二:

如果想讓你的麻辣燙做的辣一些,建議您把野山椒剁成細(xì)末,然后放在油鍋里炸一下。第二種方法就是把野山椒末放在麻辣燙湯里面。推薦您用第一種方法,那個效果更好一些。

答案三:

麻辣燙在出鍋后,放上一點(diǎn)花椒油,我不信他不辣。不過這種方法做成后,貌似更麻一些,麻辣燙麻辣燙,不麻怎么叫麻辣燙呢。

答案四:

在麻辣燙的湯里多放點(diǎn)辣椒,在你煮的時候延長煮的時間,這樣就變得更辣一些了。

答案五:

這個方法很有效,把你做麻辣燙用的辣椒先炒干,然后剁成細(xì)末,在你做炒料的時候放入這些辣椒細(xì)末,注意要放一點(diǎn)糍粑辣椒和辣椒醬,這樣做出來效果更好,口感完美了。

重大喜訊:學(xué)習(xí)六項(xiàng)贈送價值上百萬的辣椒油核心技術(shù),2015年熱點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目:麻辣燙米線涼皮無礬油條早餐醬香餅饞嘴餅

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