如今在全國各地，你幾乎都能看到“苗老太涼皮”的字樣，無論是學校旁，菜市場，還是商業(yè)街上，“苗老太涼皮”都頻繁地出現(xiàn)在你眼前。它是那樣地被廣大群眾所喜愛著。那么你知道苗老太涼皮的由來嗎？

“苗老太涼皮”的創(chuàng)造者蘆彩文人稱苗老太，她號稱中國面皮大王。被評為“中國杰出女性”，曾由省長親自頒發(fā)了“十大愛心功臣人物”榮譽。苗老太還多次做客中央電視臺。她的徒弟遍布全世界各地，并享譽國內(nèi)外。

苗老太所教項目名吃系列（香涼皮、香米皮、米線、牛奶蒜、麻辣燙、土豆粉）包括鹵肉系列、燒烤系列等22個系列。

為了將自己的成果發(fā)揚光大，讓全中國乃至全世界人都吃到美味可口的食品。

她不是神話人物，但是傳奇人物。不要為明天小吃培訓(xùn)學習而憂慮，因為明天自有明天的憂慮。

苗老太的涼皮可以在空中紅隨便抖，不裂、不斷、不開口、晶瑩剔透的芝麻涼皮，關(guān)鍵使我們用的工具是熱得快、涼的急、導(dǎo)熱性能好的鑼。而其他的涼皮為什么不晶瑩剔透？關(guān)鍵是他們用的是鐵皮鑼，鐵皮鑼永遠做不出晶瑩剔透的涼皮，鐵皮鑼有什么不好呢？鐵皮鑼的主要成分是雪花鐵皮，學話鐵皮的主要成分是鋅，而我們的面粉是碘，碘和鋅一化合，涼皮在鑼里就揭不掉，一揭就爛，他們必須放在水里叮一下，這一叮不要緊，涼皮就脆了，不是軟筋的。所以其他做涼皮的人就沒有辦法，就開始放硼砂、硼灰、拉面劑、食用膠、吊白塊。對人身體有害的物質(zhì)，而我們做的涼皮不含任何化學物質(zhì)，是綠色食品，被評為《全國綠色放心品牌》。