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西安餐飲培訓(xùn)講義?俗話說(shuō),民以食為天。而今,我國(guó)餐飲業(yè)這片“天”已經(jīng)被形形色色的洋快餐占去了很大一塊,并且還在迅速蔓延??墒?,洋快餐在其本土上的發(fā)展卻
授課內(nèi)容如下: *十年烘焙,獨(dú)家配方 三種奶油霜的配方與制作,奶油霜的運(yùn)用。 名師私藏戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕的配方與制作,學(xué)完可直接開店(以往高帽子的每
培訓(xùn)目的: 1傳授真正的面包制作方法與工藝; 2掌握專業(yè)全面的面包面團(tuán)制作技巧; 3了解面包的基本原理和品質(zhì) 授課內(nèi)容: 一、面包類: 1不同的發(fā)酵
面包培訓(xùn)大師為大家分享可頌面包的做法: 1.留出140克黃油,將其它原料混合打至面團(tuán)光滑的擴(kuò)展階段,立即搟成大片放入冰箱冷凍30分鐘 2.冷凍面團(tuán)的時(shí)候
早些年蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國(guó) 香料由遠(yuǎn)東向北輸入,堅(jiān)果、花露水、柑橘類水果、棗子與無(wú)花果從中東引進(jìn),甘蔗則
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