杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向湖州吳興區(qū)、南潯區(qū)、德清、長興、安吉等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

老婆餅的配方和制作

酥香餅皮及Q的內(nèi)餡具有臺灣傳統(tǒng)特色的中式糕點(diǎn)，有著一個美麗的傳說呦！

老婆餅的制作配方：

老婆餅的制作流程：

油皮：低筋面粉、糖粉攪拌均勻后加入水?dāng)嚢柚敛徽掣准纯衫洳貍溆谩?/p>

油酥：全部材料攪拌均勻即可冷藏備用。

餅餡：1、熱水、糖粉、奶油攪拌至奶油溶解。2、將糕粉加入拌勻即可，后制入冷凍備用。

整形：1.三折三次。最后搟壓0.35cm，用圓型模具扣模尺寸直徑9cm。2.皮25g、包20g餡整形。刷蛋黃，割二刀即可入爐烤焙。

備注：皮：酥＝1：0.8

烘焙條件：上火200，下火190℃，25鐘。