巧克力草莓塔

巧克力草莓奶油

鮮奶油................60g

草莓果蓉..............100g

牛奶巧克力............60g

白巧克力..............80g

吉利丁................3g

黃油..................20g

草莓利口酒............30cc

1.將巧克力融化

2.吉利丁加入到草莓果蓉加熱到35～40度

3.加入黃油，利口酒

3.倒入烤制好的塔底

4.放入5粒填充草莓冷凍

草莓慕斯

草莓果蓉..............200g

砂糖..................12g

吉利丁................8g

鮮奶油40%.............250g

草莓利口酒............30cc

1.果蓉加入砂糖加熱到溫

2.將吸水的吉利丁融化后加入利口酒

3.鮮奶油打發(fā)到7層

4.混合

填充草莓

冷凍草莓

加糖10%

1.一起加熱到80度后熄火防止1小時

塔底

黃油..................200g

砂糖..................80g

杏仁粉................80g

全蛋..................60g

小麥粉................300g

1.用通常方法制作

裝飾：

白巧克力

草莓

干草莓

糖粉

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