成都蜀味緣餐飲培訓特色干鍋麻辣香鍋所到之處，常常是日日滿座，桌桌翻臺，食客吃的盡興，老板經(jīng)營的是眉開眼笑，特色干鍋讓很多人賺到人生的第一桶金，這主要得以于麻辣香鍋味道絕倫，人人愛吃以及特色干鍋的獨特文化吸引力，同時開個特色干鍋店，投資孝回報快、利潤高、經(jīng)營簡單，顧客回頭率超高，獨特的方子別家難以模仿等集眾多優(yōu)勢于一體，使得麻辣香鍋店開業(yè)就火爆，開業(yè)就盈利!

實際操作內(nèi)容：

1、麻辣香鍋、四川干鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4、培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5、培訓香鍋料油的制作。

6、培訓素菜的處理方法與技巧。

7、培訓肉料的腌制及處理方法。

8、培訓蝦的處理方法。

9、培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10、培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

11.、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

培訓內(nèi)容：麻辣香鍋，四川干鍋

培訓品種：香辣干鍋雞、香辣干鍋排骨、饞嘴干鍋牛肉、特色干鍋肥腸、特色干鍋兔、饞嘴干鍋耗兒魚、特色干鍋香辣蝦等。

麻辣干鍋特點：

1.食材豐富：海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜、干貨肉丸、下貨豆制品等多達數(shù)百種之多。

2.味道濃香：融合火鍋、干鍋、香辣等麻、辣、干、香特點。

3.辣味多選：采用4級的分級方式，微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異。

麻辣香鍋特點：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬;

2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源;

3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡單，投資孝收益快;

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風，市場大、競爭校

蜀味緣培訓保障：

1、學員掌握全部技術以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學習結(jié)束。

2、結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營心得，對學員選址，店面布置，經(jīng)營方法，成本控制等各方面給予全面的建議。

3、本小吃技術培訓內(nèi)容，總之我們毫無保留的教授全部技術，希望學員經(jīng)營成功。

4、學員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進行交流，對我們滿意后，我們就安頓好學員，然后開始教學。

培訓時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

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