煎餅果子是天津的一道街頭風味小吃，又傳到到附近各省各地，在原有的技術上升級，用調好的面漿烙成煎餅，打上雞蛋，鋪上炸的脆脆的“馃篦兒”，刷上一層我校特制的面醬等佐料，裹起，切成小塊即可。煎餅果子，投資少，市場廣，效益好，不需要門面，一個小攤位即可，是小本投資者極佳的選擇。

培訓內容：

1.培訓煎餅果子的原料、配料及機器的選娶初加工與保存。

2.培訓煎餅果子醬料的選材、配方、配比。

3.培訓煎餅果子面糊的制作。

4培訓煎餅果子的烘烤制作技術。

5.培訓煎餅果子附加值材料的加工組合技術。

煎餅酥脆是主要賣點：

一、面糊的配制方法;

二、薄脆的制作方法;

三、醬料的調制方法。

早餐培訓項目：

粥類：

1、小米南瓜粥2、小米綠豆粥3、胡辣湯4、黑米粥5、八寶粥6、玉米粥7、銀耳粥8、皮蛋瘦肉粥9、時蔬粥10、香菇蔬菜粥

11、紅棗黑米粥12、銀耳蓮子粥13、蜜棗山藥粥14、玉米南瓜粥15、紅棗銀耳南瓜粥16、大麥粥17、豆沫18、油茶19、豆腐腦20、羊肉湯

21、油餅母雞湯22、餛飩23、五谷豆?jié){24、粉漿面條

面食：

1、糖糕2、菜角3、鹵蛋4、雜糧煎餅5、油條6、包子7、醬香餅8、灌湯包9、小籠包10、雞蛋灌餅11、煎餅果子12、生煎包

13、饅頭14、水煎包15、蔥油餅16、千層餅17、狗不理包子18、咸卷19、手抓餅20、油酥燒餅21、糖糕22、肉盒23、麻球等

培訓時間：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

學習流程：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

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煎餅果子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上鮮美的雞蛋，卷了噴香的油條或又薄又脆炸果箅，外加氣味強

烈的作料：細蔥花、面醬、醬豆汁、辣醬，制作過程中刺鼻的香氣就已隨風遠揚，使人為之垂涎三尺。

款式多，口味好，消費者多。對于餐飲項目來說，餐飲的口味、健康營養(yǎng)性、多元性才是吸引消費者的關鍵。為了幫店面經營者吸引更多的消費者，成都蜀味緣餐飲培訓不僅提供了各種餡料的煎餅口味，而且還為消費者們提供了特色小吃等系列美食，消費者們可以根據自己的口味需求，進行自由選擇，這也為店面吸引了更多的消費者。

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